====== Parcialito Determinación de Ca en Leche - 15/04/2009 ======
**Cátedra:** Miércoles 13hs, Ana María Martín\\
===== Enunciado =====
==== Punto 1 ====
Calcule la conc de Ca presente en una muestra de leche entera expresada en \left( \frac{mg\ce{Ca}}{100 mL\mbox{ Leche}} \right).
* Vol muestra: 2.00mL
* Vol RT: 9.15 mL
* Conc Ca^2+ patrón: 0.0200M
* Vol EDTA: 5.00 mL
* f_{\mbox{EDTA}}=0.9772
* Conc EDTA: 0.05M
==== Punto 2 ====
¿Qué es una titulación por retorno? ¿Cuándo se utiliza?
==== Punto 3 ====
¿Para qué se usa TEA en la determinación de Ca en leche?
===== Resolución =====
==== Punto 1 ====
\frac{mg\ce{Ca}}{100 mL\mbox{ Leche}}=\frac{(V_{(L)}Nf_{\mbox{EDTA}}-V_{(L)}Nf_{\ce{Ca^2+}\mbox{patron}})Ar_{\ce{Ca}}100}{V_{\mbox{muestra}(mL)}}
=\frac{(5.00\cdot 0.05\cdot 0.9772 - 9.15\cdot 0.0200 \cdot 1)40.08\cdot 100}{2.00}=122.8452...
Medición de mayor incerteza relativa(IR): V_{RT}=9.15mL que tiene IR=\frac{5}{915}=\frac{1}{183}.
Entonces los límites de la incerteza del resultado se obtienen multiplicando esto por 2 y por 1/5, es decir: 1/91.5 y 1/915.
Por lo tanto uso 3 cifras que me queda una IR=1/123 (cae en el rango).
Resultado: 123mg\ce{Ca}/100mL\mbox{ leche}
==== Punto 2 ====
Una titulación por retorno es una técnica por la cual se titula un reactivo que se ha agregado en exceso para que reaccione con el analito deseado, así se puede hallar la cantidad de analito restando del valor agregado en exceso el valor que quedó sin reaccionar.
Se usa cuando el analito puede precipitar antes del punto de equivalencia (como en este TP) o también cuando el punto final de la titulación es incierto o difícil de detectar.
==== Punto 3 ====
Se utiliza TEA para eliminar interferentes como el Fe^3+ que en presencia del mismo da un complejo estable.
De no agregarse el TEA, estos iones se complejarían con el EDTA, siendo confundidos con el Ca^2+ durante la titulación. Por esto se debe agregar el TEA antes que el EDTA (y antes de subir el pH con el NaOH).