====== 63.05. Química Analítica ======

<note warning>
Esta materia forma parte del viejo plan de estudios, y ha sido reemplazada por [[materias:63:15]]. Dirigirse allí para material actualizado.
</note>

<!--
# Para editar esta página:
# Simplemente completá la información sugerida en estos comentarios; una vez que completes un comentario, borrá al mismo.
# Si necesitás ver los parámetros con los que nos manejamos; consultá la página de alguna otra materia que ya esté pasada, así todo se hace según las mismas convenciones.
-->

<!-- # Info del coordinador de la materia:
**Coordinador:** [[mail|nombre]]\\
-->
**Coordinador:** [[cbrunat@icpa.com.ar|Ing. Carlos Alberto Brunatti]]\\

<!-- # Info de la página oficial de la materia:
**Página web oficial:** [[http://www.fi.uba.ar/materias/enlace]]\\
-->
**Página web oficial:** [[http://www.fi.uba.ar/materias/6305/index.html]]\\

++++Carreras:|
^  Carrera  ^  Créditos  ^  Correlativas  ^  Condición  ^
|[[carreras:quimica|Químca]]  |  8  | [[..:03|63.03]]  |  Obligatoria  |
|[[carreras:alimentos|Alimentos]]  |  8  | [[..:03|63.03]]  |  Obligatoria  |
<!-- # Para cada carrera en la que esté:
|[[carreras:nombrecarrrera|Nombre Carrera]]  |  #creditos  |  [[..:XX:XX|XX.XX]]...  |  (Obligatoria|Optativa|Según orientación)  |
-->
++++

===== Programa =====

<!-- # Objetivos de la materia:
++++Objetivos|
  - listaconlosobjetivos...
++++
-->
++++Objetivos|
  * Formar al alumno en: *análisis de los diferentes equilibrios químicos, a saber:\\
    - ácido-base (intercambio de protones).\\
    - redox (intercambio de electrones).\\
    - complejos (intercambio de pares de electrones).\\
    - precipitación (sistemas heterog‚neos). \\
  * Aplicación de estos conceptos a m‚todos de determinación clásicos: titulaciones volum‚tricas y gravimetría por precipitación. \\
  * Resolución de problemas, empleando los balances de materia, de electroneutralidad y protónico. \\
  * Desarrollo de prácticas de laboratorio, afines al control de calidad, enfatizando en los procesos y en la expresión de los resultados. \\
  * Vinculación de las t‚cnicas de determinación con problemas tecnológicos (análisis de aguas, de productos comerciales comovinagre y agua lavandina, etc.).\\
  * Resolución de problemas mediante el empleo de gráficos, como herramienta sencilla y rápida.\\
++++

<!-- # Programa sintético de la materia:
++++Programa sintético|
  - listaconelprogramasintetico...
++++
-->
++++Programa sintético|
  - Equilibrio ácido base.
  - Aplicaciones del equilibrio ácido-base.
  - Equilibrio de complejos y sus aplicaciones.
  - Equilibrio de formación de precipitados y sus aplicaciones.
  - Equilibrio de oxidación-reducción y sus aplicaciones.
  - Electroanálisis: potenciometría y conductometría.
  - Espectrometria de absorcion molecular.
  - Cromatografía.
++++

<!-- # Programa analítico de la materia:
++++Programa analítico|
  - listaconelprogramaanalitico...
-->
++++Programa analítico|
**UNIDAD I**
Equilibrio químico. Equilibrio iónico. Equilibrio ácido-base en medio acuoso. Teorías: Arrhenius, Brönsted-
Lowry, Lewis. Protolitos. Balances de masa, de electroneutralidad y protónico. Protólisis del agua, kw. pH de
soluciones de ácidos y bases monopróticos fuertes. pH de soluciones de ácidos y bases d‚biles, monopróticos
y polipróticos. pH de mezclas de soluciones de ácidos y de bases, fuertes y d‚biles. pH de una solución de un
anfolito. Soluciones reguladoras. Resolución aproximada con empleo del diagrama logarítmico de
concentraciones.
**UNIDAD II**
Titulaciones: clasificación. Titulaciones volum‚tricas. Condiciones exigidas para una reacción de titulación.
Soluciones valoradas. Curva de titulación. Punto de equivalencia, punto final teórico, punto final práctico.
Titulaciones ácido-base. Indicadores ácido-base: teorías de Ostwald y de Hantszch. Curva de titulación para
un ácido fuerte empleando, una solución valorada de base fuerte: m‚todos analítico y gráfico. Curva de
titulación para un ácido d‚bil, empleando una solución valorada de base fuerte: m‚todos analítico y gráfico.
Curva de titulación para un ácido poliprótico con una base fuerte: m‚todos analítico y gráfico. Titulación de
una solución de CO32- e HCO3- y CO32- e OH-m‚todos de Winkler y Warder.
**UNIDAD III**
Complejos: definición. Ligandos: definición y clasificación. Constante de formación, constante de
inestabilidad. Constante de formación condicional. Reacciones laterales: coeficientes . Estabilidad de un
complejo de función del pH. Titulaciones por formación de complejos. Indicadores metalocrómicos. Curva de
titulación: m‚todos analítico y gráfico. Determinación de la dureza de un agua y del contenido de Calcio en
leche.
**UNIDAD IV**
Formación de un precipitado: equilibrio. Solubilidad: definición. Producto de solubilidad: definición. Variación
de la solubilidad por efecto de ion común. Precipitación fraccionada. Influencia de la acidez en la solubilidad.
Análisis gravim‚trico: clasificación. Gravimetría por precipitación. Titulaciones por formación de precipitados:
argentimetría. Curva de titulación: m‚todos analítico y gráfico. Determinación del contenido de cloruros en
una solución por los m‚todos de Mohr, Charpentier-Volhard y Fajans.
**UNIDAD V**
Reacciones de oxidación-reducción. Par conjugado redox. Potencial de electrodo: definición. Serie
electroquímica. Convención de signos. Electrodo normal de hidrógeno. Ecuación de Nernst. Tipos de
electrodos: electrodo redox, electrodo de primera especie, electrodo de segunda especie. Electrodos de
referencia. Eelectrodos indicadores. Influencia del pH de la precipitación y de la formación de un complejo,
sobre el potencial de un sistema de oxidación- reducción. Diagrama de Pourbaix. Indicadores redox. Curva
de titulación: m‚todos analítico y gráfico. Permanganimetría. Dicromatometría: determinación del contenido
de hierro en una muestra.
**UNIDAD VI**
Clasificación de los m‚todos electroquímicos. Electrodos de membrana de vidrio. Potenciometría directa y
titulaciones potenciom‚tricas. Diferentes tipos. Electrogravimetría y titulaciones coulombim‚tricas. M‚todos
conductim‚tricos. Titulaciones conductim‚tricas.
**UNIDAD VII**
Introducción a la espectrofotometría. El espectro electromagn‚tico. Absorción molecular. Ley de Beer.
Aplicaciones.
**UNIDAD VIII**
M‚todos separativos. Cromatografía. Consideraciones generales. Cromatografía en fase gaseosa y HLPC.
Aplicaciones.
++++

===== Cursos =====

<!-- # Cursos de la materia:
++++Mostrar cursos|
^  Curso  ^  Modalidad  ^  Docentes  ^  Días  ^  Horario  ^
# Para cada curso o modalidad u horario:
|  #curso  |  (TP|TPO|PO|P|...)  |Nombre Docentes  |  diasdelasemana  |  desde - hasta (HH:MM)  |
++++
-->
FIXME



===== Material =====

<!-- # Enlaces a los artículos sobre parciales:
  * ++++Parciales|
# Para cada parcial
    - [[.numeromateria:parcial_(#catedra)_yyyymmdd_(#articulo)|Descripción del parcial]]
# Rellenando con x los datos desconocidos.
# Por ejemplo: [[.63:parcial_13_200605xx_1|Primer parcial, primer cuatrimestre, cátedra X]]
  ++++
-->

<!-- # Enlaces a los artículos sobre finales:
  * ++++Finales|
# Para cada final
    - [[.numeromateria:final_(#catedra)_yyyymmdd_(#articulo)|Descripción del final]]
# Rellenando con x los datos desconocidos.
# Por ejemplo: [[.63:final_13_200601xx_1|Primer final, verano de 2006, cátedra X]]
  ++++
-->

<!-- # Enlaces a las guías de ejercicios:
  * ++++Guías|
# Para cada capítulo:
    - [[.numeromateria:guia_[#catedra_]_(#guía)|Nombre unidad]]
# Por ejemplo: [[.63:guia_1|Sistemas Materiales]]
  ++++
-->

<!-- # Enlaces a páginas con material:
  * ++++Enlaces|
# Para cada enlace:
    * [[http://paginawebenlace|Nombre Enlace]]: Descripción del material.

  *[[http://rapidshare.com/files/251330974/Raymond_Chang_Quimica_General_7th_edicion.pdf|Quimica General (Raymond Chang - 7th edicion)]]: Excelente libro de quimica. Indispensable para la cursada

  *[[http://rapidshare.com/files/251344698/General_Chemistry_-_Whitten__Davis__Peck.zip|Quimica General (Whitten Davis Peck)]]: Otro excelente libro de quimica. Para todos los gustos
++++
-->

**Libros**

  *[[http://rapidshare.com/files/251330974/Raymond_Chang_Quimica_General_7th_edicion.pdf|Quimica General (Raymond Chang - 7th edicion)]]: Excelente libro de quimica. Indispensable para la cursada

  *[[http://rapidshare.com/files/251344698/General_Chemistry_-_Whitten__Davis__Peck.zip|Quimica General (Whitten Davis Peck)]]: Otro excelente libro de quimica. Para todos los gustos